Il 21 marzo riapre le porte Borgo Pignano Volterra, la struttura ricettiva diffusa nel cuore della Toscana, che celebra il lusso della lentezza, tra arte e natura e accoglie i suoi ospiti in un luogo in cui arte, benessere ed elegante informalità convivono con un modello di agricoltura biologica e sostenibile.
Borgo Pignano Hotels: il valore del legame con il territorio
Il 21 marzo riapre le porte Borgo Pignano Volterra, la struttura ricettiva diffusa nel cuore della Toscana, che da sempre accoglie i suoi ospiti in un luogo antico, da secoli custode dell’anima autentica della terra che lo circonda – tra Volterra e San Gimignano – e che ancora oggi riesce a trasmetterne il senso di un’ospitalità colta e sobria, dove il lusso è sinonimo di legame profondo con il territorio, con i suoi ritmi, le sue tradizioni e ciò che di prezioso la natura e la cultura locali hanno da offrire, inclusi tempo, spazio e silenzio.
Ville storiche e casali: ospitalità diffusa in un borgo toscano
Frutto di un restauro rispettoso dell’architettura originale del luogo, Borgo Pignano Volterra è un rifugio contemporaneo in cui però è ancora possibile sperimentare uno stile di vita che segue i ritmi della natura. La struttura si compone di una tenuta di campagna circondata da più di 300 ettari di verde con:
- Una Villa settecentesca – con 14 camere e suite, aree comuni e due ristoranti – ospitata nel centro del borgo del XII secolo;
- Alcune maisonette ricavate negli edifici che un tempo erano le abitazioni delle maestranze;
- Vari casali trasformati in Full Hotel Service Villas per chi è in cerca di una totale privacy.
Benessere e gusto sostenibili e certificati bio
Borgo Pignano Volterra nel 2014 ha ottenuto la certificazione biologica, trasformandosi a tutti gli effetti in un laboratorio di sostenibilità e cultura. Tutto qui, dai cosmetici utilizzati nella SPA e nelle camere, alle esperienze proposte agli ospiti fino agli ingredienti della cucina, guarda alla ricchezza dell’ambiente circostante – che include campi coltivati con grani antichi e legumi, orti biologici, boschi, apiari e un piccolo allevamento di cinta senese – e concorre a creare una micro-economia interna.
Cucina toscana: dalla terra alla tavola
L’offerta gastronomica di Borgo Pignano Volterra si basa sulla filosofia “dalla terra alla tavola” ed è espressione di un progetto culinario guidato dallo chef e Culinary Director Stefano Cavallini e dall’Executive chef Angelantonio Cioffi, che si declina nella proposta di tre diverse cucine:
- Da un lato c’è il ristorante gourmet Villa Pignano (Stella Verde Michelin dal 2023), dal menù autoctono ma più raffinato e innovativo, in cui la tradizione toscana si rinnova in chiave moderna e leggera;
- C’è poi Al Fresco, la location estiva, più informale e vivace, ideale per godersi mangiare all’aperto.
- Infine, a completare l’esperienza gustativa offerta dalla tenuta, c’è Il Camino, ospitato nell’antica cucina originale del borgo dove – in primavera e in autunno – commensali provenienti da ogni parte del mondo possono condividere un menù ispirato al territorio e la compagnia in un’atmosfera festosa e autenticamente conviviale.
- Esiste inoltre la possibilità di organizzare pic nic tra gli ulivi al tramonto. Il tutto con l’accompagnamento di una delle etichette della casa e di una cantina del XVIII secolo.
Le esperienze per gli ospiti di Borgo Pignano Volterra: tra arte e relax
Oltre alle classiche uscite a cavallo o in bicicletta, escursioni nei boschi, caccia al tartufo, uscite notturne per osservare il cielo stellato e passeggiate tra i filari di vigne, Borgo Pignano Volterra offre ai suoi ospiti esperienze come corsi di cucina tradizionale per imparare a impastare il pane e la pasta come una volta, un laboratorio di saponi ed erbe officinali con l’erborista di casa e un laboratorio di pittura nell’atelier della proprietà, che organizza lezioni e corsi in collaborazione con la Royal Drawing School di Londra.
Per chi è in cerca di un relax diverso, c’è la piccola SPA situata negli spazi dell’antica cantina del borgo con ambienti scavati nella roccia calcarea attigua alle ex-cisterne e comprendono una sauna, un bagno turco e sale per massaggi e trattamenti, che utilizzano oli a base di fiori, piante ed erbe locali e offrono un senso di profondo benessere. Numerosi poi gli spazi dedicati al corpo e allo sport. Oltre agli ettari di campi e boschi, una sala yoga, una fitness room, campi da tennis, maneggio e tre piscine di cui una riscaldata a sfioro, intagliata nella roccia di un’antica cava di pietra calcarea e affacciata sul panorama dei colli.
A luglio inaugura anche Borgo Pignano a Firenze
Il prossimo luglio 2025, il progetto di Borgo Pignano Hotels si amplierà con l’Borgo Pignano Florence nuova struttura ricettiva che coniugherà i valori propri di Borgo Pignano Volterra con quelli della cultura urbana. La struttura sarà ospitata all’interno di una dimora cinquecentesca a pochi passi dal centro cittadino, ma immersa nella quiete di un parco di 5 ettari con giardini all’italiana. Un nuovo traguardo verso l’affermazione di un’idea di accoglienza autentica, sostenibile e raffinata, che confermerà Borgo Pignano Hotels come punto di riferimento nel panorama dell’ospitalità di lusso italiana.
