Dall’epoca greco-romana ad oggi, la produzione di confetture e marmellate rappresenta la soluzione più ingegnosa e naturale per catturare la dolcezza della frutta maturata al sole e renderla disponibile tutto l’anno. E tra pesche, albicocche, susine, fichi, frutti di bosco, l’estate è il periodo ideale per raccogliere la materia prima nel suo momento migliore e metterla in vasetto. Per facilitare e rendere più veloce questa operazione Ar.pa Lieviti propone Prestomarmellata, il preparato studiato per ottenere marmellate dalla consistenza perfetta in pochi minuti.
La confettura più facile e veloce
Prestomarmellata è un prodotto a base di pectina, un gelificante naturale estratto da mele e agrumi che svolge anche azione conservante. Il suo utilizzo consente di ridurre notevolmente i tempi di preparazione e il quantitativo di zucchero necessario, senza compromettere il colore e le caratteristiche organolettiche della frutta utilizzata.
Come si usa Prestomarmellata
È sufficiente aggiungere il contenuto della bustina alla frutta fresca, miscelare con lo zucchero e portarlo a ebollizione. Bastano pochi minuti di cottura – con leggere variazioni a seconda della varietà di frutta utilizzata – per ottenere una confettura morbida e cremosa, pronta da invasare lasciando i barattoli chiusi a testa in giù per 8 minuti, senza ulteriore bollitura per creare il sottovuoto. Una volta raffreddata la confettura può essere conservata a lungo e utilizzata anche durante i mesi più freddi e meno soleggiati dell’anno per farcire crostate e dolci fatti in casa o per accompagnare pane e fette biscottate a colazione o merenda.
Un po’ di proporzioni
Ogni confezione contiene due bustine di preparato, sufficienti per realizzare fino a 3 kg di marmellata. Una bustina prevede l’utilizzo di 1 kg di frutta fresca e 500 g di zucchero, offrendo così una soluzione pratica e conveniente per valorizzare la frutta di stagione ed evitare sprechi. Inoltre, Prestomarmellata può essere utilizzato insieme a zucchero e succo di frutta anche per preparare gustose gelatine, perfette per decorare e arricchire preparazioni di pasticceria.
