Succhi, nettari monovarietali, composizioni effervescenti biologiche e alcol free: van Nahmen è una storica azienda tedesca, che da generazioni porta avanti una tradizione basata sulla selezione e lavorazione di frutti eccezionali, da trasformare nei migliori succhi e cuvée analcoliche, naturali e vegane, che sappiano portare in bottiglia l’espressione più pura della materia prima e adattarsi alle richieste dell’alta ristorazione, dove vengono trattati come grandi vini per la loro purezza aromatica, il loro equilibrio e la precisione gastronomica.
Due novità analcoliche a base di tè
Coerentemente con la missione portata avanti dal 1917, van Nahmen amplia oggi la sua proposta con Verbena Jasmine Riesling e Rose Darjeeling Rhubarb, due nuovi Sparkling Juicy Tea, ovvero composizioni analcoliche effervescenti a base di tè e succhi di frutta, pensate per offrire un gusto senza compromessi. “Quando abbiamo creato i nostri Sparkling Juicy Tea avevamo in mente di offrire la possibilità agli appassionati del gusto, di poter brindare o accompagnare un pasto con una bevanda no alcol di grande qualità aromatica e gustativa, facile da abbinare a piatti salati senza rinunciare al piacere”, così definisce i suoi nuovi prodotti Peter van Nahmen, a capo dell’omonima azienda di famiglia.
Verbena Jasmine Riesling
Verbena Jasmine Riesling si ottiene da una base di uva Riesling – varietà aromatica per eccellenza – cui si aggiungono verbena, tè al gelsomino e una punta di menta. Il risultato è un prodotto dal profumo asiatico, fresco e teso, con un gusto verticale, sapido, dal finale erbaceo, che ben si sposa con pesce crudo e carpacci, ma anche pollame al limone, vitello tonnato, verdure di stagione.
Rose – Darjeeling – Rhubarb
Il Rose – Darjeeling – Rhubarb è ottenuto dall’unione del pregiato tè nero indiano di qualità Darjeeling, delicato e floreale, con il succo di rabarbaro a costa rossa – leggermente acidulo, dal colore tenue – e poche gocce di acqua di rose. Il risultato è una bevanda dal sorso elegante, lievemente tannico, con una persistenza floreale precisa e mai stucchevole, ideale da accompagnare a pesce, frutti di mare e piatti agrodolci.
Cuvée, non bevande
Gli Sparkling Juicy Tea nascono dall’incontro fra due materie prime nobili: i succhi van Nahmen e dei tè rigorosamente selezionati la cui estrazione avviene con il metodo cold brew per preservarne le note aromatiche più fini. L’assemblaggio è studiato insieme a tea sommelier di riferimento, con una logica vicina a quella della cuvée enologica: frutto, struttura, acidità finale. Le bottiglie in stile champagne da 0,75 cl suggeriscono attenzione alla qualità e raffinatezza.
Prodotti di qualità per la distribuzione premium e l’alta ristorazione
Gli Sparklin Juicy Tea sono ottenuti nel rispetto della filosofia che da sempre anima la produzione dei succhi van Nahmen: non snaturare le proprietà gustative del frutto aggiungendo elementi come concentrati, additivi, coloranti o conservanti né zuccheri aggiunti, rispettare la maturazione naturale del frutto, spremitura lenta per un’estrazione naturale con tutte le sue proprietà nutrienti.
Ogni succo viene trattato come un grande vino, rendendolo adatto alla distribuzione premium e all’uso nell’alta ristorazione, dove rappresentano una valida alternativa ai drink alcolici per chi è attento alla salute ma non vuole rinunciare al gusto di un pairing pensato per rendere più completa l’esperienza gustativa a tavola.
