Dopo il successo del debutto al Salone del Mobile, AMOR Hot Dog, il nuovo progetto di premium street food del Gruppo Alajmo, sviluppato in collaborazione con F Retail e Areas – Mychef, entra nella fase di sviluppo. Nei prossimi tre anni il format prevede 20 aperture, a partire dal canale travel retail, a conferma del potenziale di un modello concepito per una crescita su larga scala, attraverso partnership e modelli di affiliazione.
Il cibo di strada attinge dall’alta ristorazione e diventa premium
AMOR nasce come una piattaforma in grado di generare proposte su diverse categorie di prodotto, con l’obiettivo di tradurre il know-how dell’alta ristorazione in un sistema veloce, accessibile e riconoscibile, pensato per contesti ad alta frequentazione come aeroporti, stazioni e centri commerciali.
Un laboratorio di linguaggi contemporanei del cibo
La proposta gastronomica prende forma all’interno di AMOR Lab presso H-Farm, centro di ricerca e sviluppo dove il Gruppo Alajmo lavora su nuovi linguaggi contemporanei del cibo. Il principio alla base è chiaro: “street food done good”, ovvero prodotti semplici, ottimizzati per l’operatività, ma costruiti con rigore, qualità della materia prima e coerenza di esecuzione.
“Abbiamo lavorato per costruire un modello che fosse semplice da comprendere per il cliente e allo stesso tempo solido dal punto di vista operativo e imprenditoriale. AMOR è un format pop pensato per crescere,” commenta Raffaele Alajmo.
Un concept gastronomico che rilegge le icone dello street food
AMOR Hot Dog rappresenta la prima espressione concreta – svelata in occasione dell’ultima edizione del Salone del Mobile – di un progetto la cui portata complessiva – incluse la direzione artistica e il design firmati Philippe Starck – sarà svelata in occasione dell’apertura dei diversi punti vendita previsti.
Quello che è certo è che il Gruppo Alajmo punterà su una rilettura delle icone dello street food attraverso ingredienti selezionati, filiere controllate e ricette d’autore, per offrire al consumatore un cibo rapido ma dalla cura riconoscibile in ogni dettaglio.
“In un mondo in cui — ahimè — abbiamo sempre meno tempo, l’intelligenza si ferma spesso alla porta del ristorante. È un peccato, perché il cibo è prima di tutto carburante per la mente. La posta in gioco è alta, e con AMOR i fratelli Alajmo, con la loro intelligenza ed eleganza, risolvono questo paradosso per noi. Grazie!,” aggiunge Philippe Starck.
Un format in espansione
Con questo progetto, il Gruppo Alajmo estende il proprio know-how oltre la ristorazione tradizionale, dando forma a un sistema aperto, replicabile e in evoluzione, proponendo un modello che unisce forza del brand, qualità gastronomica e sostenibilità economica.
“Lo sviluppo si concentrerà sulle principali città italiane e sul canale travel retail, che negli ultimi anni ha beneficiato di investimenti significativi per l’evoluzione dell’esperienza dei viaggiatori, sempre più orientati verso proposte di qualità e format premium anche nei contesti di viaggio. Si tratta di un canale strategico non solo per la crescita in Italia, ma anche per l’espansione internazionale del brand”, evidenzia Mario Esposito, Fondatore di F Retail.
