SIGEP World – il Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè – torna torna nel Sud-est asiatico con SIGEP Asia, in programma dal 15 al 17 luglio 2026 al Marina Bay Sands Expo di Singapore.
Sigep fa nuovamente tappa in Asia
La manifestazione, organizzata da IEG Asia – la filiale di Singapore di Italian Exhibition Group, nata per espandere il network della fiera nel mercato asiatico – insieme a Restaurant Asia e Restaurant Association of Singapore (RAS), torna in in Asia dal 15 al 17 luglio per riunire in un’unica piattaforma i mondi del Foodservice e dell’ospitalità – gelato, pasticceria, bakery, pizza, caffè, tecnologia e nightlife – con centinaia di brand internazionali tra ingredienti, macchinari e soluzioni per l’accoglienza di qualità.
Un’iniziativa coerente con le dinamiche del mercato
Secondo i dati elaborati da ICE su rilevazioni Eurostat, nel 2025 l’export del Foodservice italiano verso l’Asia orientale ha superato i 4,1 miliardi di euro (+6% sul 2023, con mercati come Cina al +7,1% e Corea del Sud al +8,3%), con il gelato a quota 12,9 milioni (+28,7% sul 2024), in crescita anche nel primo trimestre 2026 (+12,8%). Pertanto l’idea di fare tappa a Singapore, per SIGEP significa cavalcare l’onda di un mercato di riferimento che sembra apprezzare sempre di più il foodservice italiano.
Gelato protagonista della crescita orientale
A correre più di tutti sullo scenario asiatico è proprio il gelato, prodotto simbolo del network SIGEP: nel 2025 l’export verso l’Asia orientale ha raggiunto i 12,9 milioni di euro (+28,7% sul 2024), trend proseguito nel primo trimestre 2026 con un ulteriore +12,8%. Bene anche Singapore, che ospita la manifestazione: nel 2025 l’export di gelato italiano verso la città-Stato è cresciuto di quasi il 50% rispetto al 2024.
Non a caso il cuore dell’edizione 2026 di SIGEP Asia sarà rappresentato proprio dalla Gelato World Cup – Asia Selection, la selezione asiatica del campionato mondiale di gelateria. I team in gara per conquistare l’accesso alla finale mondiale – in programma a gennaio 2028 a SIGEP World di Rimini – saranno otto, provenienti da Australia, Cina, Corea del Sud, Indonesia, Giappone, Malaysia, Singapore e Sri Lanka. In gara ci sarà anche un il team di Singapore, campione di casa che lo scorso gennaio ha conquistato il titolo di migliore produzione gelatiera artigianale al mondo con il gusto Circus, un racconto vibrante e tecnicamente impeccabile ispirato a equilibrio, precisione e meraviglia. Guidata da Jason Tan (Team Manager), la squadra era composta da Dexter Lee (Pasticcere), Loh Cheng Kit (Pasticcere) e Chew Wei Lung (Chef). La loro performance si è distinta per abilità tecnica, forte coerenza narrativa e creatività, confermando Singapore come punto di riferimento per il gelato artigianale contemporaneo a livello mondiale.
A giudicarli in questa occasione – per mettere in palio l’accesso alla finale mondiale di SIGEP World a Rimini nel gennaio 2028 – ci saranno i grandi nomi della gelateria internazionale: Sergio Colalucci, presidente della Gelato World Cup, con il vicepresidente Sergio Dondoli e il presidente onorario Giancarlo Timballo.
Spazio ai lievitati, dalla pizza al panettone
Per la pasticceria, dopo il successo della Coppa del Mondo del Panettone – Asian Selection, il maestro Giuseppe Piffaretti, ideatore della competizione, svelerà i segreti del lievitato simbolo del Natale italiano in una masterclass dedicata. Spazio all’innovazione con il Technology Innovation Pavilion – tra robotica, intelligenza artificiale e soluzioni digitali per la ristorazione – e con il RAS Leadership Symposium dedicato all’AI nel Foodservice.
Nella stessa settimana Singapore ospiterà anche il Congresso UIBC (13-15 luglio), la federazione internazionale di panificatori e pasticceri. A SIGEP questo settore del foodservice troverà spazio nel ricco programma delle SIGEP Sessions, con masterclass e talk guidati dagli ambassador di settore. I protagonisti per la pizza saranno Vincenzo Capuano – che illustrerà come l’applicazione delle nuove tecniche e tecnologie possano rivoluzionare il mondo della pizza pur mantenendola fedele alla verace tradizione napoletana – e Antonio Brancato, patron di Anto, pizzeria numero uno di Singapore per 50 Top Pizza.
Il debutto dell’Asia Selection di “Bread in the City”
Novità dell’edizione singaporiana è l’Asia Selection di “Bread in the City”, il campionato mondiale di panificazione che vedrà in giuria personalità del calibro di Matteo Cunsolo, presidente di Richemont Italia.
«Con il ritorno della Gelato World Cup Asia Selection nel brand SIGEP, la Asia Selection del campionato mondiale di panificazione e il Congresso UIBC, SIGEP Asia 2026 segna un momento significativo per la cultura del cibo artigianale e il Foodservice professionale nella regione – dichiara Ilaria Cicero, CEO di IEG Asia e Global Exhibition Director Food & Beverage Division di IEG –. Queste piattaforme internazionali non solo celebrano il talento e la maestria artigiana, ma creano opportunità di formazione, collaborazione e crescita per l’industria in tutta l’Asia».
Focus anche su cacao e caffè
Oltre a rappresenta il massimo dell’eccellenza e della professionalità nell’arte della gelateria, della pasticceria e della panificazione artigianali, SIGEP Asia dà spazio anche a settori più specifici ma attualmente molto rilevanti come quello del cioccolato, del tè e del caffè. È quindi prevista una sezione dedicata a questi specifici segmenti del mondo della pasticceria: Chocolat, che riunisce i migliori produttori italiani e internazionali di cioccolato, insieme ad aziende specializzate in produzione, macchinari, attrezzature e accessori dedicati al settore e Coffee & Tea che coprirà l’intera filiera, dai chicchi di specialty coffee e foglie di tè fino a torrefattori, macinatori e attrezzature per baristi, valorizzando un’ampia gamma di tecniche di lavorazione e degustazione.
