Quello tra Iginio Massari Alta Pasticceria, Areas MyChef e F Retail è un sodalizio avviato nel 2025 con l’obiettivo di portare l’eccellenza dell’alta pasticceria italiana nei luoghi ad alta frequentazione, mantenendo riconoscibili l’identità, la qualità e l’esperienza che caratterizzano il brand. Oggi questa partnership entra nella sua fase operativa con un piano di nuove aperture nei principali snodi della mobilità italiana e un rafforzamento della sede già esistente nel cuore del capoluogo lombardo.
Una partnership strategica
Portare l’alta pasticceria in luoghi ad alta frequentazione, attraverso punti vendita visibili e capaci di intercettare anche un pubblico “di passaggio”, adeguandosi a un consumo “mordi e fuggi” e a una modalità di acquisto rapida ed estemporanea, senza rinunciare all’identità e all’eccellenza qualitativa che da sempre caratterizzano il brand Iginio Massari Alta Pasticceria. Con questo obiettivo nasce la partnership tra il marchio fondato dal celebre maestro pasticciere italiano e due realtà leader rispettivamente nel settore della ristorazione in concessione – all’interno di contesti specifici legati al mondo del travel e dello svago – e nella creazione di food format. Areas MyChef è infatti il terzo operatore globale nella ristorazione all’interno di aeroporti, autostrade, stazioni ferroviarie e aree svago in Europa e negli Stati Uniti; F Retail (nota anche come Efferetail) è invece una società di consulenza e servizi aziendali specializzata nella creazione e nello sviluppo di format scalabili nel settore del Food Retail e del franchising.
Dalla teoria alla pratica: il progetto entra nel vivo con nuove aperture
Nato nel 2025 il progetto vive oggi l’avvio della sua fase operativa, con la prossima inaugurazione delle prime due location strategiche all’interno dell’area partenze dell’Aeroporto di Milano Linate, e al piano terra della Stazione Roma Termini.
Le nuove aperture rappresentano un passaggio significativo del percorso condiviso dalle tre società, che mette a sistema competenze complementari: il patrimonio di prodotto e l’eccellenza di Iginio Massari Alta Pasticceria; l’esperienza di Areas MyChef nello sviluppo e gestione della ristorazione nei grandi hub della mobilità; il know-how di F Retail nella progettazione e nell’adattamento dei format food ai diversi contesti retail.
Un progetto che rafforza il brand anche nel canale urbano
Parallelamente allo sviluppo nei principali hub della mobilità, il progetto prevede un percorso di rafforzamento del brand Iginio Massari Alta Pasticceria anche nel canale urbano, a partire dalla celebre sede di Milano Piazza Diaz nel cuore della città, la cui gestione si inserisce nel più ampio modello di collaborazione tra il brand e MyChef.
A questa operazione seguirà progressivamente il coinvolgimento di ulteriori punti vendita, secondo un piano volto a consolidare e rendere sempre più scalabile la presenza del marchio nei contesti urbani ad alto potenziale.
Due percorsi, una stessa strategia
Travel e urban retail diventano così due direttrici complementari della stessa strategia: intercettare il consumatore durante il viaggio e, allo stesso tempo, rafforzare il rapporto con il pubblico nei centri delle principali città.
«Dal 2025 abbiamo avviato una nuova fase di crescita, partendo da una riflessione molto chiara su ciò che rappresenta il cuore della nostra azienda: il prodotto e la capacità di realizzarlo secondo standard di eccellenza – dichiara Nicola Massari, AD di Iginio Massari Srl –. Da qui nasce la scelta di concentrare sempre di più le nostre energie su ciò che sappiamo fare meglio e di affiancarci, nello sviluppo e nella gestione della rete, ad un partner con competenze specialistiche. In Areas MyChef abbiamo trovato una struttura capace di gestire brand importanti e prodotti complessi con grande efficacia, interpretando e tutelando al tempo stesso la nostra identità. Il Travel Retail, che abbiamo individuato e analizzato con F-retail tra il 2024 e il 2025 come un segmento di target interessante sia qualitativamente sia quantitativamente, è stato il primo terreno di sviluppo di questo modello. La qualità del lavoro svolto a sei mani ci ha portato, in pochi mesi, ad estendere il perimetro della progettualità anche al canale urbano. È un modello nel quale ciascuno porta la propria eccellenza e il proprio know-how e che accompagnerà in modo solido la crescita futura del brand».
«Con Iginio Massari Alta Pasticceria stiamo costruendo un progetto che va oltre il singolo punto vendita – commenta Mario Esposito, Fondatore di F Retail –. Il nostro lavoro è tradurre l’identità di un marchio straordinariamente forte in format capaci di funzionare in contesti differenti, rispettandone integralmente il posizionamento. Linate e Roma Termini dimostrano la capacità del progetto di entrare nei grandi flussi del travel. L’obiettivo è creare un modello solido e replicabile, capace di accompagnare la crescita del brand in Italia e, prospetticamente, sui mercati internazionali».
Per Areas MyChef, le nuove aperture rappresentano un ulteriore sviluppo della strategia di qualificazione e diversificazione dell’offerta nei luoghi del viaggio attraverso brand ad alta riconoscibilità e format capaci di offrire esperienze distintive.
«Con la famiglia Massari portiamo nei nostri hub una delle espressioni più riconoscibili dell’eccellenza italiana – sottolinea Sergio Castelli, CEO di Areas MyChef –. È una scelta coerente con la nostra volontà di offrire il meglio a un viaggiatore sempre più attento ed esigente, che anche nei luoghi della mobilità cerca un’esperienza distintiva. Con Iginio Massari Alta Pasticceria arricchiamo la nostra offerta con un brand capace di interpretare questi valori ai massimi livelli, preservandone pienamente identità e qualità».
