Caffè Costadoro, torrefazione torinese tra le principali realtà industriali italiane, certificata B Corp, che dalla fondazione nel 1890 promuove la cultura del caffè in oltre 40 paesi del mondo, ripensa alla bevanda più iconica del Bel Paese in versione estiva, con una gamma di referenze pensate per chi non vuole rinunciare alla sua “tazzulella” a casa come al bar.
Non solo espresso: il caffè in tutta la sua versatilità
Con l’arrivo dell’estate il caffè rivela una versatilità che va ben oltre l’espresso al bancone e accompagna il cambiamento delle temperature, dei ritmi, dei luoghi di consumo cambiando a sua volta forma, raffreddandosi e reinventandosi all’interno di bevande trasversali che possono accompagnare diversi momenti della giornata.
Per assecondare le esigenze dei coffee-lovers anche nella stagione più calda dell’anno, Caffè Costadoro ha sviluppato un ampio repertorio di ricette estive fredde, nate dalla collaborazione con Fabbri e Alpro e adatte tanto al bar quanto al consumo domestico.
- Caffè Salentino: è la specialità pugliese per eccellenza preparata con una base di doppio espresso Costadoro, versato su ghiaccio e unito a un tocco di sciroppo di mandorla Fabbri. Facile e veloce da preparare offre un effetto rinfrescante immediato.
- Ice Coffee Caramel: è una proposta contemporanea che unisce un doppio espresso alla bevanda vegetale alla mandorla Alpro Barista, il tutto completato con lo sciroppo al caramello salato Fabbri che dona un piacevole contrasto dolce-salato ispirandosi al gusto più amato dall’attuale mixology internazionale.
- Ice Coffee Coconut: leggera e con note esotiche, si prepara con la bevanda vegetale al cocco Alpro Barista fredda a cui viene unito un doppio espresso, che grazie shock termico tra il caffè caldo e la base fredda dona un piacevole effetto visivo.
Un omaggio a Torino
A queste ricette si aggiunge l’After Eight Sabaudo: un drink rende omaggio alla città di Torino e alla sua tradizione dolciaria attraverso l’abbinamento tra caffè, cioccolato e menta. La base è l’Iced Chocolate Costadoro, il caffè è solubile 100% Arabica, mentre il tocco in più è dato dallo sciroppo alla menta Fabbri.
L’infuso “no waste” con la con un ingrediente inedito
Alle ricette estive a base di caffè, Costadoro aggiunge anche tisane e infusi preparati con la “Cascara” (in spagnolo “guscio”), un prodotto ancora poco conosciuto in Italia, ma che merita di essere valorizzato e di conquistare uno spazio tutto suo rispetto al caffè tradizionale. Si tratta della buccia essiccata della ciliegia del caffè, che per decenni è stata considerata uno scarto del processo di lavorazione ma che oggi invece viene valorizzata come materia a sé utile per tisane calde, infusi freddi e cocktail.
Quella di Costadoro è biologica, proveniente dal Perù. Al palato offre sentori di uva passa, fichi secchi, datteri e ciliegie sciroppate: un profilo aromatico naturalmente dolce, lontano dall’amaro del caffè convenzionale. È ricca di antiossidanti naturali e contiene una percentuale minima di caffeina, che aumenta proporzionalmente al tempo di infusione.
D’estate si presta particolarmente all’infuso freddo: preparata con acqua tra i 90 e i 93 gradi, lasciata in infusione per 4-6 minuti e poi riposta in frigo per una notte, diventa una bevanda dissetante e sorprendente. Il consiglio di Costadoro è servirla con foglie di menta, una fettina di limone o frutta di stagione a pezzetti.
