Nasce sul Lago di Garda un nuovo luogo in cui il gusto incontra la bellezza e l’arte dell’ospitalità: a Massari Gardone Riviera, all’interno dello storico Palazzo Wimmer – l’ex Casinò del comune situato sulla riva bresciana dello specchio d’acqua più grande del nord Italia – apre le porte un vero e proprio “palazzo gastronomico” realizzato della famiglia Massari insieme ai soci del Gruppo Orion e pensato per garantire una proposta di qualità in tutti i momenti della giornata e in qualsiasi occasione di convivialità, valorizzando al tempo stesso il territorio e i suoi luoghi storici.
Stessa ricerca, esperienze differenti
Il progetto nasce dalla volontà di dare vita a una destinazione gastronomica capace di accompagnare gli ospiti durante tutta la giornata, con proposte differenti, pensate per diversi momenti di convivialità, seppur accomunate dalla stessa ricerca dell’eccellenza.
Ad oggi il piano terra del locale ospita pasticceria, caffetteria, bistrot e pizzeria: quattro anime complementari che compongono un’offerta pensata per essere vissuta dalla prima colazione fino alla cena. Ma il progetto è destinato a svilupparsi ulteriormente con la prossima apertura del ristorante gastronomico al primo piano e con l’inaugurazione del Sunset Bar panoramico, il prossimo anno.
Pasticceria al cuore del progetto
Pasticceria e caffetteria costituiscono naturalmente il cuore del format, con una selezione di creazioni dolci d’autore firmate Massari, nella quale – coerentemente con l’identità del brand Iginio Massari Alta Pasticceria– la grande tradizione italiana incontra la qualità delle materie prime e la cura delle lavorazioni. Così accanto a grandi classici, prodotti da forno, lievitati storici trovano spazio proposte contemporanee, accattivanti e attrattive anche per un pubblico giovane e/o che vuole provare qualcosa di sempre nuovo.
La stessa filosofia si esprime anche nel bistrot, con una cucina che a pranzo e a cena valorizza l’italianità, la qualità degli ingredienti e il piacere di una ristorazione che mixa sapientemente ricerca e accessibilità. Merito anche della pizza, espressione di un’arte della lievitazione, che parte dalla ricerca sugli impasti e viene nobilitata dall’attenta selezione delle materie prime.
Il risultato è un luogo nel quale è possibile scegliere esperienze differenti nell’arco della stessa giornata: una colazione speciale, un caffè accompagnato da una creazione di alta pasticceria, un pranzo informale, una pizza o una cena al bistrot. Una formula pensata tanto per i residenti quanto per i visitatori italiani e internazionali, con l’obiettivo di rendere Massari Gardone Riviera una destinazione viva durante tutto l’anno.
L’evoluzione naturale di una filosofia familiare
Frutto della collaborazione con i soci del Gruppo Orion (che ha permesso di recuperare lo storico Palazzo Wimmer), nonché risultato di un importante lavoro collettivo che ha coinvolto diverse competenze imprenditoriali, finanziarie, architettoniche e operative (tra cui il Comune di Gardone Riviera, Nicola Zann di DD-Arte, Fabio Brescia e Valentina Viola di ARM Artha Realty Management e Gianluca Gallucci di Studio GATE), Massari Gardone Riviera rappresenta lo spontaneo proseguimento della costruizione di uno stile di produzione e acccoglienza che da sempre accompagna la famiglia Massari, ma anche un importante passo avanti nel percorso di crescita e diversificazione delle attività del brand.
«Ci abbiamo creduto fortemente e siamo arrivati ad un’evoluzione importante del nostro percorso imprenditoriale – sottolinea Nicola Massari, Amministratore Delegato della società di gestione Dama Srl -. Abbiamo voluto creare un palazzo gastronomico capace di offrire esperienze diverse e complementari, mantenendo sempre al centro la qualità e l’attenzione all’ospite. L’apertura del piano terra è il primo grande traguardo di un percorso che proseguirà con il ristorante gastronomico al primo piano e con il Sunset Bar nella primavera 2027».
Una visione imprenditoriale di lungo periodo
La realizzazione del nuovo indirizzo gourmet nasce da una visione imprenditoriale di lungo periodo, nella quale la valorizzazione del marchio si accompagna alla volontà di investire nel territorio, nell’ospitalità e nella creazione di nuove opportunità.
«La collaborazione con i nostri soci del Gruppo Orion, realtà bresciana attiva nel settore degli investimenti e della valorizzazione immobiliare, è stata fondamentale per trasformare questa visione in realtà. L’investimento su Palazzo Wimmer testimonia la volontà condivisa di restituire una nuova funzione a uno degli edifici più rappresentativi del Garda, contribuendo alla valorizzazione del territorio e alla sua attrattività turistica. Il nostro desiderio è offrire un’oasi di spensieratezza e relax: un luogo speciale in cui il tempo sembra fermarsi, per lasciarsi avvolgere da un’atmosfera unica e da una cucina che sa come coccolare» ha concluso Nicola Massari.
Un team di professionisti attenti al cliente
«Gardone Riviera è una cornice straordinaria, nella quale la bellezza del paesaggio incontra una grande tradizione di ospitalità. Con questo progetto vogliamo creare un luogo che sappia accogliere, sorprendere e lasciare un ricordo», sottolinea il Maestro Iginio Massari.
Per questo, a dare forma alla proposta gastronomica del nuovo locale è una squadra di professionisti capaci di interpretare le diverse anime del palazzo, condividendo un’unica filosofia fondata sulla qualità, sulla ricerca e sull’attenzione al cliente.
A capo della cucina c’è l’Executive Chef Alessandro Proietti Refrigeri, che porta nel progetto la propria esperienza nell’alta ristorazione e una visione della cucina italiana contemporanea attenta alla stagionalità e alla valorizzazione degli ingredienti. La pizza porta invece la firma di Daniele Viviani, che interpreta l’arte della lievitazione attraverso la ricerca sugli impasti, la selezione delle farine e l’attenzione all’equilibrio dei sapori.
Infine, la direzione Food & Beverage è affidata a Marco Valerio Vacca, con il compito di coordinare le diverse esperienze gastronomiche e garantire un servizio coerente con l’identità e gli standard qualitativi del progetto.
Ciascuna di queste figure, così come tutti gli altri membri del team di sala e cucina, si impegna ogni giorno a mettere le proprie competenze al servizio di un’esperienza gastronomica completa nella quale ogni dettaglio contribuisce a decretare il valore del tempo che le persone trascorrono al bancone o al tavolo.
