Dopo l’anteprima esclusiva riservata alla stampa durante Grind Chronicles — il primo evento a Milano firmato Cimbali Group dedicato alla macinatura a 360 gradi — debutta ufficialmente al London Coffee Festival 2026 il nuovo macinadosatore MAZZER x SLAYER, nato dalla partnership strategica tra due protagonisti internazionali della cultura espresso contemporanea.Presentato lo scorso 14 maggio nella cornice della Truman Brewery di Brick Lane, il nuovo MAZZER x SLAYER rappresenta il primo risultato concreto della collaborazione tra Mazzer e Cimbali Group.
Una nuova visione integrata della preparazione del caffè
Il progetto unisce l’esperienza di Mazzer nella macinatura di precisione con il know-how di Cimbali Group nelle macchine per espresso professionali, dando vita a una nuova visione integrata della preparazione del caffè che riassume l’essenza di due storiche aziende italiane accomunate da eccellenza ingegneristica, innovazione continua e una forte cultura familiare.
Verso un’evoluzione della tecnologia per l’espresso professionale
Più di una collaborazione industriale, questa partnership rappresenta la concretizzazione di una visione di lungo periodo condivisa dalle due aziende e orientata all’evoluzione della tecnologia per il caffé professionale. Al centro del progetto c’è infatti l’integrazione sempre più stretta tra macinatura ed estrazione, considerate come un unico processo connesso e ottimizzato.
Un nuovo standard per grinding ed estrazione
MAZZER x SLAYER è stato progettato per garantire precisione, costanza in tazza ed efficienza operativa nei contesti a medio e alto volume. Il sistema grind-by-weight con load cell integrata consente un dosaggio in tempo reale estremamente accurato, assicurando una maggiore uniformità rispetto ai tradizionali sistemi time-based e riducendo sprechi e variazioni tra operatori. Il grinder monta macine coniche da 69 mm con geometria proprietaria Mazzer ZZ, sviluppate per migliorare l’uniformità granulometrica grazie a una maggiore superficie di taglio e a una minore forza compressiva. Questa configurazione valorizza profili espresso moderni ed equilibrati, capaci di esaltare note fruttate e floreali, in particolare con tostature light e medium roast.
Un sistema pensato per garantire standard qualitativi elevati e replicabili
Pensato per professionisti e catene multi-location che richiedono standard qualitativi elevati e replicabili, il sistema integra controllo, affidabilità e flessibilità senza rinunciare alle sfumature tipiche dello specialty coffee. A completare il progetto, l’inconfondibile identità Slayer: un’estetica iconica, un’interazione tattile evoluta e una cura meticolosa per ogni dettaglio, concepite per valorizzare l’esperienza quotidiana del barista.
Prospettive future per la qualità in tazza
La collaborazione guarda oltre il singolo prodotto e si inserisce in una strategia di lungo periodo orientata allo sviluppo di sistemi sempre più integrati e intelligenti. L’obiettivo è creare piattaforme nelle quali grinder e macchine espresso possano comunicare e adattarsi reciprocamente in tempo reale, ottimizzando precisione, costanza e qualità in tazza.
