Con headquarter a Bergen, sede operativa anche a Bologna in Italia e clienti in circa 70 paesi del mondo, MOWI Professional è leader globale nel settore dell’allevamento, della lavorazione, del confezionamento e della vendita di prodotti ittici –in primis salmone norvegese –. Grazie ai suoi 60 anni di esperienza e gli elevati standard di qualità e sostenibilità l’azienda è considerato uno dei brand di riferimento anche per la cucina professionale nonché un fornitore scelto dai migliori chef internazionali. Oggi l’azienda amplia la sua offerta con una nuova gamma di appetizer realizzati come materia prima selezionata, panati, surgelati e pronti per la cottura diretta.
Il concetto di fast food elevato all’eccellenza
Pensate per chef, operatori Horeca e distributori, le novità Mowi Professional si basano su un approccio più contemporaneo e dinamico a una materia prima pregiata come il pesce, rendendola in linea con i trend più rilevanti intercettati nel comparto fuori casa – incluso il fervente comparto dello street food e dei panini gourmet –. Nuove referenze pensate per supportare i professionisti e offrire un vantaggio importante alle cucine che non vogliono rinunciare all’eccellenza degli ingredienti, ma devono coniugare qualità del piatto, versatilità di ricettazione, velocità di esecuzione e ottimizzazione dei tempi di servizio in molteplici occasioni di consumo.
Il pesce cambia forma: menu più agili, da condividere e ricette sempre nuove
Tra bastoncini, miniburger, nuggets e bocconcini – che hanno il vantaggio di poter essere cotti direttamente da surgelati, senza necessità di scongelamento –, con la nuova gamma Mowi il pesce cambia forma e si apre a diventare il protagonista di menu più agili, proposte condivisibili, finger food premium e ricette ad alta rotazione. Le nuove referenze garantiscono una resa affidabile e costante sia in forno sia in friggitrice, tradizionale o ad aria e si prestano a un’ampia varietà di applicazioni tra aperitivi, sharing platter, antipasti,, secondi, menu kids, panini gourmet, street food e formule quick service.
Le new entry a base di salmone e merluzzo
La nuova gamma lanciata dal brand comprende cinque referenze distintive:
- MINI BURGER DI SALMONE da 75 g
Realizzato con salmone norvegese lavorato a macina grossa per una texture autentica e una maggiore riconoscibilità della materia prima e panato in stile giapponese è un prodotto che sposa il trend dei panini gourmet e delle proposte premium da aperitivo. La cottura garantisce una consistenza croccante fuori e succosa all’interno.
- NUGGETS DI SALMONE da 20 g
Una proposta che unisce il comfort food in uno dei formati più versatili e apprezzati dal pubblico di tutte le età alla qualità premium del salmone norvegese. Facili e veloci da servire, i nuggets di salmone risultano ideali per la preparazione di finger food, aperitivo, menu veloci e proposte dedicate anche alle famiglie e al pubblico giovane, che sempre più cerca e gradisce format di consumo più dinamici e easy.
- BOCCONCINI DI SALMONE da 10–14 g
Pensati per l’aperitivo e per le occasioni di consumo più informali, i bocconcini propongono il salmone in una versione fresca e accattivante, grazie alla panatura arricchita con limone e prezzemolo che conferisce al prodotto un gusto fresco e contemporaneo, che si presta bene anche all’inserimento nelle insalate.
- BASTONCINI DI SALMONE da 60 g
Ispirata a un iconico formato familiare riconoscibile in tutte le case italiane (e non solo), questa referenza eleva però i classici bastoncini disponibili in commercio a un livello premium, valorizzando la materia prima come protagonista di piatti evoluti.
- NUGGETS DI MERLUZZO da 15–35 g
Sono un’alternativa dal gusto più delicato, pensata per ampliare l’offerta di pesce con una proposta semplice, trasversale e adatta a diversi target, inclusi i più piccoli grazie alla maggiore leggerezza e alla facile abbinabilità.
Tutto parte dalla qualità della materia prima
Come tutte le soluzioni del brand – che nel comparto food service includono il salmone affumicato a freddo pronto all’uso, burger e tartare surgelati –, anche la nuova linea di panati surgelati nasce dall’esperienza MOWI nella selezione e gestione del pesce. Il salmone norvegese MOWI si distingue infatti per freschezza, colore, gusto e profilo nutrizionale, elementi che rispondono alla crescente attenzione del consumatore finale verso ingredienti premium e riconoscibili.
Attenzione alla sostenibilità e al controllo della filiera
Anche la sostenibilità e il controllo della filiera rappresentano un elemento distintivo dell’offerta. I salmoni norvegesi a marchio MOWI vantano certificazioni come ASC e Global GAP, mentre il merluzzo utilizzato per i nuggets è certificato MSC. Per il canale professionale questo si traduce nella possibilità di contare su una proposta che unisce performance in cucina, standard qualitativi elevati e approvvigionamento responsabile.
