Per celebrare con gusto il World Aperitivo Day, la giornata internazionale dedicata al rito dell’aperitivo e alla convivialità generata dal buon bere all’italiana, Pallini – storica azienda romana che da ben 150 anni produce liquori e sciroppi di qualità ed è considerata un punto di riferimento nazionale del beverage – propone due prodotti e due ricette capaci di interpretare l’aperitivo in chiave diversa ma fresca e perfettamente coerente con la bella stagione.
Due referenze e due cocktail firmati Pallini
Al centro della proposta di Pallini ci sono due iconiche referenze del brand, diverse per carattere e profilo aromatico, ma accomunate dalla stessa versatilità e piacevolezza della bevuta.
La prima è Bitter Pallini, l’amaro dall’inconfondibile aroma intenso e avvolgente e dal caratteristico colore rosso rubino, frutto di un’antica tradizione e di una tradizione tramandata da 140 anni attraverso le generazioni della famiglia. Ispirato all’abilità dei maestri liquoristi tradizionali, ma creato da Virgilio Pallini appositamente per la mixology e lanciato nel 2019 – per celebrare il centenario del re dei cocktail aperitivi, ovvero il mitico Negroni – , questo Bitter “all’uso d’Hollanda” esprime un’armoniosa sinfonia di erbe amaricanti, piante aromatiche e agrumi – tra cui l’assenzio, la genziana, la scorza di arancia amara – con in più la nota balsamica del rabarbaro.
BITTER is BETTER
Ideale da gustare liscio, con ghiaccio oppure come base per cocktail dal gusto deciso, Bitter Pallini è oggi protagonista di BITTER is BETTER un cocktail creato ad hoc per celebrare la Giornata Mondiale dell’Aperitivo 2026.
La ricetta prevede l’unione di questo iconico amaro (50 ml) con della semplice Soda (30 ml), con una foglia di salvia e zest di arancia come garnish. Un drink fresco, piacevolmente agrumato e fruttato, ma dal carattere deciso e distintivo con nuance amaricanti, mescolato – non shakerato – direttamente in un tumbler basso con ghiaccio.
La seconda proposta pensata per l’occasione è invece No.3 London Dry Gin, lo spirit che segue la ricetta di Berry Bros. & Rudd – il più antico “Wine Merchant” di Londra, che custodisce ancora oggi la cantina personale della famiglia reale – e deve il suo nome “No. 3” all’indirizzo civico 3 di St. James’s Street a Londra, che fin dalla sua fondazione nel 1698 è stata la dimora della storica azienda inglese specializzata nel commercio di vini e liquori.
Nato dalla ricerca della perfezione per creare il gin più pregiato al mondo con un equilibrio ideale tra ginepro, agrumi e spezie, No.3 Gin è il frutto della collaborazione – durata ben due anni – tra mastri distillatori, migliori barman e il dottor David Clutton della Berry Bros. & Rudd. Il risultato è stato un London Dry Gin ultra-premium che dal 2010 a oggi ha raccolto oltre 30 premi per l’eccellenza, nonché l’unico gin al mondo ad essere stato premiato come miglior gin del mondo quattro volte all’International Spirits Challenge e il primo gin ad aver mai vinto il prestigioso Supreme Champion Spirit all’International Spirits Challenge 2019.
Recentemente certificato 100% biologico, questo distillato si contraddistingue per il ricco profilo aromatico, che esprime un raffinato equilibrio tra artigianalità e attenta selezione di botaniche provenienti da diverse parti del mondo — dal ginepro italiano al coriandolo bulgaro, dalla radice di angelica polacca agli agrumi spagnoli e uruguaiani, fino al cardamomo guatemalteco.
Da questa unione è nato un superalcolico elegante, fresco e perfettamente bilanciato, sofisticato e dal gusto cosmopolita, protagonista ideale di cocktail equilibrati e contemporanei, perfetti per il momento dell’aperitivo.
SUMMER SIP
In occasione del World Aperitivo Day, No.3 London Dry Gin è statp celebrato all’interno di SUMMER SIP, in cui viene unito (in quantità di 40 ml) a Sciroppo ai fiori di sambuco Pallini (10 ml), Succo di lime (10 ml), Dr. Yanni’s Magic Foamer (6 gocce), con l’aggiunta finale di un Fill di soda al pompelmo rosa e di zest di pompelmo e menta fresca per guarnizione. Stavolta un cocktail shakerato
due volte (prima senza e poi con ghiaccio) e versato dall’alto in un tumbler alto colmo di ghiaccio (con aggiunta di soda solo all’ultimo momento insieme alla decorazione).
Anche qui il risultato è un drink dall’aroma complesso, con un’intensità frizzante e fresca al naso e un intenso profumo erbaceo, cui si aggiungono delicate sfumature floreali, l’ardente calore del cardamomo e la piccantezza del coriandolo. Le note agrumate già presenti nel distillato sono esaltate dagli ingredienti aggiunti, in una sinfonia bilanciata ideale per l’aperitivo estivo.
