Situata all’ultimo piano di uno storico palazzo fiorentino del XIV secolo che ospita l’Hotel omonimo, Terrazza del Grand Hotel Minerva si prepara ad accogliere l’estate 2026 tra aperitivi, atmosfere vibranti e una splendida vista sui tramonti del capoluogo toscano.
Un elegante salotto urbano da cui vivere la città con lentezza
Luogo sospeso sopra Firenze e pensato per vivere la città lentamente, dal pranzo al tramonto, tra aperitivi, cocktail e cene all’aperto, la Terrazza del Grand Hotel Minerva è una meta iconica del capoluogo toscano, in cui il design modernista incontra il profilo dei tetti antichi e dove le creazioni più esclusive della mixology contemporanea fanno da sfondo allo spettacolo offerto dall’affaccio su Piazza Santa Maria Novella, sulla Cupola del Brunelleschi, sui campanili e sulle geometrie degli altri monumenti fiorentini, nonché dai suggestivi tramonti che la illuminano quando il giorno cede il passo alla sera.
Dove il passato incontra il lifestyle contemporaneo
La Terrazza porta con sé anche un’importante eredità architettonica. A firmare il progetto della piscina panoramica e del rooftop negli anni Sessanta sono stati infatti Carlo Scarpa ed Edoardo Detti, dando vita a uno dei primi esempi di terrazza contemporanea a Firenze, capace ancora oggi di dialogare con il profilo storico della città senza alterarne l’equilibrio.
Una proposta gastronomica per ogni occasione
La proposta gastronomica firmata dallo chef Edoardo Papiani accompagna l’intera giornata con un menu informale ma curato: tra le proposte spiccano le melanzane grigliate con pesto e feta, l’avocado con pomodoro e salsa alle olive e i tramezzini integrali con salmone, Philadelphia e rucola, pensati anche per il momento poolside.
Alla proposta rooftop, si affianca la cucina del ristorante La Buona Novella, il fine dining del Grand Hotel Minerva, con il suo menù che spazia tra elementi tradizionali della cultura gastronomica locale più autentica e spunti innovativi ed extraregionali pensati per mantenere l’offerta al passo con i tempi.
Così tra gli antipasti si ritrovano il Carpaccio di manzo con fegatino, giardiniera e gel al mosto d’uva, L’uovo pochè con agretti, gorgonzola, limoni sotto sale e quinoa croccante e il Calamaro ripieno con crema di datterini gialli, stracciatella e intingolo mediterraneo. Nei primi trovano spazio i Ravioli con salsiccia e stracchino, crema di piselli e baccelli, i Passatelli “parigini” con ristretto di pesce e razza e il Risotto agli asparagi con burrata affumicata e tuorlo marinato. Nei secondi si alternano il Polpo piastrato con lattuga, maionese di polpo e bottarga, il Petto d’anatra alla brace con arance e bietola e il Carciofo cotto a bassa temperatura con caponata e salsa di pane e pecorino.
Il format aperitivo: mixology al centro
Il vero cuore dell’offerta della Terrazza è rappresentato dall’aperitivo, il format con cui il rooftop cambia atmosfera e diventa uno dei punti d’incontro più piacevoli della città. In menu taglieri misti, hummus con crudité e una selezione di pizze gourmet che include la Margherita con bufala e pomodori semi dry, la versione con melanzane e burrata affumicata e il salame piccante. Chiudono la proposta dessert immediati e condivisibili come il Tiramisù e la Pizza bianca con Nutella.
Grande attenzione anche alla mixology, affidata al barman Dariosh Kohnehkar, che firma una drink list ispirata agli elementi naturali e ai profumi mediterranei. La carta alterna signature cocktail più strutturati a proposte fresche e leggere, con ingredienti botanici, agrumi, kombucha, spezie ed erbe aromatiche. Tra i cocktail spiccano il “Terrace Negroni”, il “Mediterraneo Spritz”, il “Raspberry Fizz” e il “Tropical Essence”, accanto a una selezione dedicata ai gin tonic e a diverse proposte low alcohol e analcoliche pensate per accompagnare il ritmo rilassato della Terrazza durante tutta la giornata.
