Secondo l’Osservatorio ilGolosario Wine Tour 2026 – guida fondata da Paolo Massobrio e Marco Gatti, che raccoglie le recensioni di 1.775 cantine italiane e propone ogni anno una fotografia aggiornata del settore – il turismo del vino non è solo un trend sempre più diffuso, ma una concreta leva di sviluppo per le aziende vitivinicole italiane. Un’opportunità che sempre più realtà sono predisposte a cogliere, offrendo ai loro ospiti non più solo degustazioni in cantina, ma anche esperienze immersive a contatto con il territorio e alla scoperta di tutte le dinamiche che ruotano attorno all’attività in azienda.
L’enoturismo oltre la degustazione del vino
Coerentemente con il nuovo profilo del viaggiatore attuale, sempre più alla ricerca di esperienze immersive a contatto con il territorio, l’enoturismo oggi non può più ridursi a proporre semplici degustazioni in cantina ma deve declinare la propria offerta in un sistema di ospitalità di charme, tour alla scoperta della realtà e della comunità locali e occasioni per portare il visitatore a conoscere l’ecosistema che ruota attorno all’azienda.
Immersione tra i vigneti ma non solo
Secondo i dati raccolti dalla quinta edizione della guida su un campione di 1700 cantine in 75 territori del vino distribuiti lungo tutta la Penisola, infatti, 8 visitatori su 10 prediligono il turismo esperienziale anche quando si tratta di trascorrere il loro soggiorno immersi tra i vigneti. È la fotografia di un comparto sempre più strategico per il sistema vitivinicolo nazionale, nel contesto del quale il vino può trasformarsi nel semplice “pretesto” per avviare un business più ampio, complesso e redditizio, capace di fare da volano non solo per lo sviluppo diretto delle aziende ospitanti, ma di tutto il territorio che le circonda.
Le attività enoturistiche stimolano le vendite dirette
Tra i dati più significativi emerge l’impatto diretto sul business delle aziende: oltre il 60% delle cantine intervistate dichiara di aver registrato un incremento delle vendite dirette grazie allo sviluppo delle attività enoturistiche, con quasi una realtà su quattro che segnala aumenti compresi tra l’11% e il 30%.
Una nuova generazione di “viaggiatori del vino”
Cresce anche una nuova generazione di appassionati: i Millennials rappresentano oggi il segmento più dinamico, indicato da quasi il 70% delle aziende come il pubblico che mostra la crescita più significativa nella richiesta di esperienze legate al vino.
Vivere l’ecosistema del vigneto a 360 gradi
Ma il dato che racconta meglio l’evoluzione del fenomeno riguarda proprio il modo in cui il vino viene vissuto: l’82% dei visitatori sceglie esperienze integrate, che uniscono visite in cantina o in vigneto, degustazioni e proposte gastronomiche, mentre la classica degustazione tradizionale rappresenta oggi la formula principale solo per una quota limitata di aziende.
Un trend che promette di crescere nel prossimo futuro
La crescita sembra destinata a proseguire anche nei prossimi anni: il 40% delle aziende prevede nuovi investimenti dedicati all’accoglienza, tra sale degustazione, strutture ricettive e ristorazione.
La fotografia restituita da ilGolosario Wine Tour 2026 evidenzia un sistema sempre più orientato all’esperienza: 423 cantine offrono servizi di ristorazione, 716 consentono soggiorni in vigna e 91 si distinguono come Relais di Charme, segnale di un investimento crescente nell’accoglienza di qualità.
Enoturismo sempre più internazionale
A conferma di una vocazione sempre più internazionale del turismo del vino, 121 cantine hanno inoltre scelto di arricchire la propria presenza con approfondimenti, immagini e contenuti in lingua inglese, per rispondere alle esigenze di un pubblico straniero in costante crescita.
