Più produzione, domanda stabile e prezzi consolidati: la colomba artigianale si prepara alla Pasqua 2026 con segnali positivi. Il 66,1% degli artigiani prevede un...
Superare i confini tra cucina e pasticceria, trasformando un’icona contemporanea in un’esperienza gastronomica nuova e sorprendente. È da questa visione che nasce il Croissant...
Rinaldini Pastry Spa annuncia l’apertura di un nuovo punto vendita presso l’Aeroporto di Bologna, un ulteriore passo nello sviluppo del progetto retail del brand...
Tra sperimentazioni globali, contaminazioni gourmet e nuovi modelli di business, ciò che oggi accade all’estero anticipa ciò che domani potremmo vedere nelle nostre gelaterie
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Con l’apertura delle iscrizioni prende ufficialmente il via la terza edizione di Pastry Bit Competition, la gara rivolta ai professionisti della pasticceria ideata da...
Adolfo Stefanelli, pasticciere visionario, attivo da decenni a Milano, sta riscrivendo le regole della pasticceria. Tra dolci innovativi, ingredienti inediti e lavorazioni all’avanguardia, la...
“Costruito” con pazienza e perseveranza, atteso con trepidazione, accolto con entusiasmo: l’ingresso della cucina italiana nel Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità Unesco, avvenuto lo scorso...
